Суп з фрикадельками
Цю страву готувати мене навчила свекруха. Моя сім'я її обожнює.
~90 хвилин
Інгредієнти
6 порцій
300 г будь-якого м'ясного фаршу
200 г круглого рису Камоліно
1 яйце
4 ст. л. будь-якої сушеної зелені (наприклад, укроп, петрушка...) та 2ст.л. сушеної м'яти
куркума, перець чорний мелений купити тут, сіль
2 ст. л. томатна паста
~50 г барбарис без кісточки (якщо є) або журавлину або аличу
~50 г волоські горіхи або кеш'ю
1 шт. цибуля
олія для смаження
приблизно 1.5 л води
Кроки
1. Підсмажити мілко нарізану цибулю на олії, додати томатну пасту та куркуму, перекласти в каструлю та додати води приблизно 1.5л, закип'ятити, посолити
2. Щоб приготувати фрикадельки, потрібно змішати фарш, сирий рис, намочену заздалегідь та віджату зелень(4ст.л+1ст.л. м'яти), яйце, спеції, сіль, гарно вимісити, додати 1ст.л. сухої м'яти та ще раз добре вимісити.
3. Взяти трохи суміші, приплюснути, покласти горішок та трохи барбарису, прикрити зверху ще частиною фаршу та скачати кульку і відразу покласти в каструлю з киплячим бульйоном.
Повторюємо до закінчення фаршу. Варити на повільному вогні близько 1 години (дивитися по готовності).
Готуйте, питайте, діліться враженнями!